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O que sÃ£o Sementes de linhaÃ§a?

Integradas na chamada dieta mediterrânea, as sementes têm estado sempre presentes na nossa cozinha. Graças à sua composição nutricional, as sementes de linhaça são agora reconhecidas como uma mais-valia para a saúde. O cultivo da linhaça teve início nos vales férteis da Mesopotâmia há mais de 8000-10000 anos. A sua semente pode apresentar diferentes tonalidades consoante a quantidade de pigmento existente na superfície externa, podendo ir de amarelo, a castanho ou dourado avermelhado.

Prós e contras

A composição nutricional da linhaça destaca-se pelo seu teor de fibra e de lípidos, especialmente os polinsaturados. Por 100 g de alimento é possível obter 28g de fibra e cerca de 41g de lípidos, sendo que 57% destes são ácidos gordos ómega 3 – alfa-linolénico (ALA), 16% de ácidos gordos ómega 6 – Alfa linoleico, 18% de ácidos gordos monoinsaturados e apenas 9% de ácidos gordos saturados.

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Fonte: PÃºblico 2011-03-31