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Influência dos alimentos nos níveis de colesterol - uma outra perspectiva



Quanto ao facto dos níveis de colesterol sanguíneo serem influenciados pela dieta alimentar, vários estudos em centros de pesquisas mundiais de renome foram realizados na última década e nenhum deles apresenta consistência ao correlacionar a incidência de doenças cardiovasculares com os níveis de colesterol oriundos da dieta alimentar. Isso deve-se ao facto de que uma alteração de 100 mg/dia no colesterol da dieta modificaria os níveis plasmáticos de colesterol em apenas 1%.

Segundo o pesquisador americano Donald J. McNamara, estudos de alimentação sobre colesterol na dieta, revelaram que a substância aumenta tanto os níveis de colesterol mau (LDL) como os do colesterol bom (HDL) o que não teria nenhum efeito sobre o risco total de doença cardiovascular, porque a relação LDL:HDL não é afectada.

Nota do editor: Este texto é da autoria de Ariel Antonio Mendes (Professor Titular da Unesp) e Joerley Moreira (Professor Titular da Unesp e Doutorando da FMVZ/UNESP, Campus de Botucatu). Mas a importância da dieta na alteração dos níveis de colesterol não é um tema consensual, uma vez que há a considerar que muitos especialistas defendem precisamente o contrário.

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Fonte: portais ws   2008-11-22