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Quanto tempo dura o arroz FORA da geladeira / frigorífico?



Saiba que o arroz pode intoxicar tal como a carne ou o peixe. Isto deve-se ao facto de uma bactéria (Bacillus cereus) conseguir manter os esporões em estado de dormência em comida seca como o arroz.
 
Uma vez que adicione água, em condições favoráveis de temperatura estas bactérias recomeçam a sua atividade.
 
Como o processo de cozedura não as destrói, se deixar o arroz cozido fora do frigorífico, a referida bactéria encontra as condições ideais de reprodução.
 
Por isso, deve guardar o arroz no frigorífico após cozê-lo e nunca deixar ultrapassar um período superior a 4 horas, após a cozedura, fora do frigorífico.


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Fonte:    2013-10-27