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O que é um ristretto?



Ristretto é uma designação da forma como o café é tirado e servido.
 
Um método moderno de "tirar" um ristretto é moer o café mais fino do que o utilizado para o café normal, e tirá-lo depois de forma normal. 
 
É considerado o néctar do café. 
 
Repare-se que a designação respeita à forma como o café é tirado e não ao tipo de café.
 


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Fonte:    2012-12-09